Las alitas de pollo están entre las preparaciones más llamativas y deliciosas que las personas pueden comprar o bien preparar en casa, para disfrutar con sus familiares y amigos en cualquier ocasión.
Pero para que las alitas de pollo queden como se debe, es necesario que tengan la salsa para alitas adecuada, ya que esta se transformará en el acompañante perfecto de este popular snack, y puede por sí sola transformar unas alitas de pollo cualquiera en una experiencia culinaria inolvidable.
Hay muchas formas de preparar la salsa para las alitas. Hay marcas comerciales de calidad. Hay, en definitiva, mucho por descubrir.
Tipos populares de salsas para alitas
Las alitas de pollo son hoy un producto culinario global. Preparadas alrededor del planeta en restaurantes especializados en alitas, desde franquicias hasta sitios de comida más tradicionales; pero siendo también una receta práctica para preparar en casa cuando se busca algo crujiente, divertido y delicioso.
Por eso, hay también muchos tipos populares de salsas para alitas de pollo que van en consonancia con esa popularidad:
- Salsa búfalo: se podría decir que es de las más populares. Es picante y cremosa, teniendo como base el vinagre, la mantequilla y el chile cayena o directamente la salsa picante. Muchas de las marcas comerciales utilizan la salsa búfalo como base o como inspiración.
- Salsa BBQ: si bien está pensada para muchas otras recetas, como pudieran ser las carnes asadas, la salsa BBQ, con su toque dulce y ahumado, combina bien con las alitas de pollo, sobre todo para quienes no gustan tanto del picante.
- Teriyaki: de nuevo, es una salsa que originalmente se utiliza para otras cosas. En el caso de la teriyaki, la salsa agridulce de origen asiático se utiliza en el pollo horneado y asado, pero en el pollo frito también quedará muy agradable.
- Salsa picante: directamente, una salsa picante puede quedar bien en las alitas de pollo. En este caso, es ideal para comidas entre amigos y familiares, donde se busca algo equilibrado para acompañar la diversión.
Ingredientes clave en las salsas para alitas
Las salsas para alitas de pollo pueden ser muy variadas, tal como se ha evidenciado en el segmento anterior. Pero también hay que dejar en claro que muchos de los ingredientes que son imprescindibles para estas salsas están presentes en casi todas:
- Bases: la salsa de tomate, el yogur griego o la mayonesa suelen utilizarse como base para muchas salsas para alitas.
- Sazonadores: el ajo, la cebolla, el chile, cilantro, jengibre o paprika, para aportar sabor y picante.
- Espesantes: la harina, la mantequilla en el caso de la salsa búfalo o la maicena.
- Edulcorantes: el azúcar y la miel, pero también la melaza en el caso de la salsa BBQ, aportan la dulzura necesaria a la fórmula.
- Ácidos: picante, ácido y dulce en una salsa para alitas de pollo es la gloria, desde luego. Lo ideal es usar zumo de limón.
Variaciones de picor
Para preparar una salsa casera para las alitas de pollo, parte importante de la mezcla tiene que ver con los ingredientes picantes. Por lo general, son los chiles. Lo ideal es utilizar jalapeño o cayena si se quiere algo equilibrado, habanero si se quiere picor superior; o bien el chile chipotle que tiene un sabor más profundo.
Consejos para preparar salsas caseras
Cuando se quiere preparar salsa para alitas, hay algunos consejos que serán determinantes:
- Ajustar el sabor: hay que probar la salsa tantas veces como sea necesario, ya que los sabores deben ir ajustándose en proporciones muy pequeñas hasta dar con lo pretendido.
- Fuego lento: la cocción de la salsa para alitas de pollo debe ser muy lenta, para que los sabores se intensifiquen y se mezclen completamente.
- Espesar la salsa: las salsas espesas siempre son más interesantes y complejas que las que quedan demasiado líquidas. Aparte, permiten corregir el exceso de picor rápidamente.
Si bien hay muchas formas de preparar las salsas caseras para las alitas de pollo, es normal que muchas personas busquen una opción comercial que les brinde buen sabor y mejores precios. Hay marcas como Franks Redhot Wings que aseguran todo eso.
