El catering es un tipo de servicio gastronómico que se caracteriza por estar dirigido a un grupo de personas. Este servicio es integral y contempla el transporte, la preparación de los alimentos y la entrega a los comensales.
Una empresa de catering puede estar especializada en un tipo de alimentación, así como también en eventos o actividades específicas, por eso hay empresas de catering gourmet, de catering para bodas o para líneas aéreas.
¿Cómo debe ser el menú para un evento?
Al contar con una empresa de catering en Madrid se puede garantizar que el menú se establece con criterios profesionales. El diseño de un menú para una fiesta u otro tipo de evento debe cumplir con algunas características, como las siguientes:
- Equilibrio. El menú debe ser equilibrado, por lo tanto, debe contener proteínas, carbohidratos y vegetales en proporciones adecuadas. También debe estar organizado por entradas, platos principales y postres. Todo esto para que los comensales puedan tener una experiencia gastronómica completa.
- Formalidad. Si se trata de un evento formal, el menú debe ser sofisticado, incluir comida gourmet, y sabores fuertes y extravagantes. Si se trata de un evento con menos formalidad, se pueden elegir platos más populares. La comida debe ser un reflejo de la identidad del evento.
- Variado. Los comensales deben tener por lo menos 2 opciones para elegir, como manera de respetar el gusto particular de cada persona. Si se trata de un catering a domicilio y son pocas personas las que se deben atender, es posible que se encargue una sola opción.
- La hora del día. No solo la formalidad del evento define el tipo de comida, también la hora. Por ejemplo, un servicio de catering a primera hora de la mañana debe consistir en alimentos para desayunar, pero si es al final de la mañana, puede ser tipo brunch o almuerzo; y si es más avanzado el día, entonces puede ser comida apropiada para una cena.
- Bebidas. El servicio de catering incluye las bebidas, que pueden ser con alcohol o no, pero siempre deben ir acordes con el menú y el evento.
- El tipo de servicio. Puede ser que la comida se sirva en la mesa o que sea tipo buffet. En cada uno de estos tipos de catering hay detalles que se deben cuidar, como por ejemplo, la cantidad de comida, la variedad y el personal destinado para el servicio.
¿Cómo debe ser una empresa de catering?
- Debe tener una página web, como avantycatering.com, mediante la cual ofrezca información y una descripción detallada de los servicios que presta. En la actualidad, la comunicación online es indispensable para prestar un buen servicio.
- La calidad de las preparaciones debe ser excelsa, ya que es el principal atributo que van a juzgar los clientes. La comida es la razón de ser del catering, por lo tanto, debe ser de la mejor calidad, desde los ingredientes hasta el producto final.
- La logística debe estar muy bien cuidada. El catering, por ser un servicio que se ofrece en el sitio final, requiere la movilización de los ingredientes, alimentos, utensilios y aparatos, desde la sede hasta el lugar de la celebración. Si esta movilización no está bien organizada, pueden ocurrir retrasos e inconvenientes que pueden afectar al evento.
- La amplia experiencia de los chefs y organizadores es necesaria para prestar un servicio de catering de primera calidad, ya que la organización de todas las tareas tiene incontables detalles que deben cuidarse, conocerse y resolverse de la mejor manera.
- Los menús especiales están en tendencia en los servicios de catering en la actualidad, como por ejemplo, la comida sin lactosa, sin gluten, vegana, etcétera. Esto debe ser así, para que todos los asistentes tengan una experiencia gastronómica satisfactoria.
- La asesoría al cliente es determinante para el éxito de este tipo de eventos. La mayoría de las veces, se requieren sugerencias a través de un guía profesional y experimentado, que ayude a diseñar el servicio más adecuado.
Lo más importante es que el servicio de catering acompañe al evento, realzándolo y siendo parte importante de la experiencia.
