La micología es una práctica cada día más popular, en vista de que une actividades para pasar tiempo en la naturaleza, mientras se encuentran productos gastronómicos de alta calidad, todo de forma responsable. Esta práctica tiene normas para no afectar al medio ambiente, por lo que lo más recomendable es usar instrumentos que cumplan estas normativas, como los que ofrecen en La Casa de las Setas.
La recolección de setas es una actividad entretenida, que permite disfrutar de la naturaleza y tener acceso a productos gourmet de primera calidad en su ambiente natural. Es importante tener las herramientas adecuadas para ejecutar la tarea respetando la naturaleza y resguardando la calidad de los hongos.
El número de personas que se aficionan a buscar setas, níscalos y boletus en el monte crece año a año. Existe un importante grupo de personas que se dedican profesionalmente a encontrar hongos comestibles para abastecer a los restaurantes todo el año, convirtiéndose en una estrategia efectiva para generar ingresos, de hecho se ha dado el turismo micológico.
Bien equipado
En La Casa de las Setas se pueden encontrar los equipos necesarios para los aficionados a la micología, como por ejemplo las navajas para setas, cestas, bolsos, bastones, bastones, brújulas y demás herramientas que facilitan el proceso de recolección desde su ubicación, con el fin de saber reconocerlas, e incluso, hasta recetarios para obtener los mejores platos.
No se trata solo de salir a caminar por el bosque, cortar las setas y meterlas en una cesta de mimbre. Las navajas para setas están hechas especialmente para facilitar el proceso de recolectar estos hongos. Existen más de 100 modelos, dependiendo del uso, y pueden ser de marcas como Victorinox, Opinel, Joker, Extremeña, Magic Mountain, entre otras.
El tipo de navaja que más se usa para recoger setas es la navaja tranchera o podadera, que tiene la hoja curvada y el filo cóncavo, esto con el propósito de hacer más fácil el corte de los hongos. Hay especiales para trufas y otras especies, de manera que se pueden elegir de forma online en un amplio catálogo.
Hay navajas de diversos modelos y precios, desde los más económicos a ediciones especiales con funda de piel o estuches para regalo. Generalmente la parte posterior de la navaja cuenta con una área dentada para facilitar la limpieza de los pies de las setas antes de meterlos en la cesta. Algunas incluyen cepillos para eliminar restos vegetales o tierra.
Valiosa información
Se puede aprender de micología, estrategias para no perderse en el monte y reconocer las especies comestibles de las que son tóxicas. En el sitio web de La Casa de las Setas se pueden encontrar libros y guías para conocer todo lo que se quiera saber sobre la recolección y el cultivo de setas o trufas.
En muchos bosques, valles o pinares de España, crecen de forma natural estos hongos comestibles, como níscalos, boletus, cantharellus o trufas. No obstante, es un recurso limitado y deben seguirse ciertas recomendaciones para no afectar negativamente al hábitat y al medio ambiente.
La mejor época para recoger setas es otoño, una vez que ha pasado el verano y aún no llegan las heladas del invierno. El aumento de la humedad en el ambiente, debido a las lluvias que suelen acompañar el final del verano, hace que las setas vuelvan a renacer.
Es una actividad gratificante, pero tiene sus reglas, para favorecer el desarrollo sostenible. En algunas zonas de España, los recolectores deben tener autorización o un carnet, de forma que puedan desarrollar la actividad por temporadas o una cantidad de jornadas específicas. Algunos establecen un peso máximo autorizado por persona en bosques protegidos.
Elegir una buena cesta
Una herramienta fundamental también para la micología son las cestas para setas de mimbre o castaño, y también las mochilas. Las cestas para llevar los hongos tienen varias ventajas, ya que permiten transportar las setas de manera segura y dejando pasar el aire, con lo cual se mantienen frescas; además, dejan salir las esporas durante la caminata, lo que garantiza que se sigan reproduciendo.
Muchas de las cestas pueden usarse fuera de la época de recolección para otras actividades, que puede ser desde decoración, para hacer compras o guardar objetos. Todas las cestas y mochilas de La Casa de Setas cumplen con las normativas de Francia y España para la actividad recolectora.
También pueden adquirirse sistemas de ubicación para caminar por el bosque con el fin de no perderse, como brújulas o GPS, o ropa impermeable, entre otros artilugios para ayudar de forma efectiva al proceso de recolección.
